Depuis le début des années 2000, Catherine Gauthier se démarque autant dans le domaine du théâtre en tant que conceptrice de costume qu’à la télévision et au cinéma comme costumière-styliste. Travaillant pour plusieurs grandes maisons de production (Zone 3, Juste pour rire, Astral), elle participe à plusieurs émissions télévisuelles telles que Lien Fatal, Un tueur si proche et Fais ça court. Sur la scène humoristique, elle contribue à plusieurs spectacles misent en scène par Louis Champagne ( Le Gros homme et la mère, Ay pays des Denis – Les Denis Drolet, Les 400 coups). Au théâtre, elle multiplie ses collaborations avec plusieurs metteurs en scène comme Michel Poirier (Coco Châtel, Mon beau-père est une princesse, ...), Geoffrey Gaquère (Toxique ou l’incident dans l’autobus, Enquête sur le pire, ...) et Alexis Martin (Sacré-Cœur, Bureaux, …). Elle signe aussi les costumes d’OMNIBUS pour les productions PLYWOOD, un show sur le rough et Conte à rendre (un interrogatoire).